Vorgestern gab es bei uns “yummy food”.
(Ich liebe die englische Sprache und weiß auch, dass viele von euch es nicht mögen, wenn sich in unsere Sprache so viele englische Worte einschmuggeln…nehmt es mir bitte nicht übel. Ich würde mich freuen, wenn die, die ich jetzt anspreche, es einfach hinnehmen könnten???).
Zurück zu unserem Abendessen. Diese Woche flatterte mir die neue Ausgabe des “Food Network Magazines” ins Haus und ich habe mich ziemlich spontan dazu entschlossen, “BLT (Bacon, Lettuce & Tomato) Pasta” zu kochen. Ein einfaches Gericht, dass aber richtig herzhaft und lecker ist.
- ca. 350 g Penne
- 2 Packungen Bacon
- 1 Zwiebel (rot), ich habe eine gelbe genommen
- 3 Knoblauchzehen, bei mir taten es 2 große
- etwas “crushed red pepper”, für ein angenehme Schärfe
- 1 TL Salz
- 5 cups Datteltomaten, ich habe 500 g genommen
- 1/3 cup Sahne, ich habe nach Gefühl drangekippt, etwa einen halben Becher
- 4 cups Rucola, ich habe eine Schale aus dem Supermarkt benutzt, sieht viel aus, geht aber gut “zusammen”
- frischer Parmesan, gerieben, Menge frei wählbar (I love it)
Fangt an den Bacon zu Braten. Ich habe immer drei Scheiben übereinandergelegt, da der Bacon hier so dünn geschnitten ist. In den USA ist er wesentlich dicker. Währendessen könnt ihr schon die Nudeln kochen.
Der fertig gebratene Bacon kann auskühlen und dann in Stücke geschnitten werden.
In dem Fett des Bacons habe ich die gewürfelte Zwiebel und den gepressten Knoblauch angebraten, das Salz und den “crushed red pepper” hinzugegeben. Anschließend die halbierten Tomaten hinzugefügt und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Nun kommt die Sahne dazu, etwas einkochen lassen. Dann die Nudeln unterheben, den Rucola und den Bacon unterrühren. Evtl. noch etwas Sahne oder Nudelwasser zugeben und dann auf einem Teller mit dem geriebenen Parmesan anrichten.
Versucht es mal. Es geht schnell und ist wirklich LECKER! Ich werde dieses Essen jedenfalls in meine Rezeptsammlung aufnehmen.
Der Familie hat es geschmeckt – was will man mehr!





















