Nachdem ich vor ein paar Tagen bei “Pioneer Woman” (diese Frau macht sooo tolle Fotos) ein Rezept für “Spiced Pumpkin Muffins” gesehen habe, bin ich heute los, habe mir einen Kürbis geholt und angefangen das Rezept nachzubacken.

Als erstes kamen die Kürbisviertel in den Ofen.

Während der Kürbis im Ofen weich wird, suche ich mir die Zutaten zusammen.

Der Kürbis ist fertig. Nachdem ich das Fruchtfleisch von der Schale gelöst habe, wird es püriert.

Es gibt eine  trockene Mischung und eine feuchte, die später miteinander verrührt werden.

….und außerdem muss ja auch mal meine neue “Küchenmaschine” zum Einsatz kommen.

Nun den Teig in die gefettete Muffinform geben und warten….hmmm, bei mir haben die angegebenen 25 Minuten nicht gereicht. Also noch mal 10 Minuten warten. Irgendwie will der Teig nicht so richtig “durch” werden. Die Holzstäbchenprobe fiel leider negativ aus. Vielleicht liegt es am Kürbis? Man weiß es nicht. Die Muffins sind noch seeeehr saftig innen drin.

Der Knaller ist aber das Frosting (typisch amerikanisch), das noch auf die Muffins gehört. Ohhh, das ist extrem lecker:
200 g Puderzucker, 50 g weiche Butter, 100 g Frischkäse und (amerik.) Vanille Aroma

Die KitchenAid hat die Zutaten zu meiner absoluten Zufriedenheit verrührt.

Pürierten Kürbis habe ich bestimmt noch für 100 Muffins. Der wird erst einmal eingefroren.

Jetzt sieht mein fertiger Muffin gar nicht so aus wie der von
Ree Drummond…schade.  Aber alles zusammen ist sehr lecker und das ist ja auch schon mal gut.